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            動脈硬化
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            黑色素有抗衰老作用

            2017-05-05 16:25:28      

            黑色素有抗衰老作用

            黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。

            與精白米相比,黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

            因此人們為美顏抗衰老,應經常吃黑米,下面來看看有關黑米的各種吃法:

            黑米桂花粥

            原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。

            做法: 黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。 鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。 加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

            燕麥黑米糊

            原料:黑米100克,燕麥50克,糯米50克,清水2升,蜂蜜1勺。

            作法:黑米洗干凈,浸泡48小時待用;燕麥、糯米分別洗干凈,浸泡24小時待用;把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水,放入食物料理機打碎;最后把打碎的黑米、燕麥、糯米,一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右,調入蜂蜜就可以了。

            黑米魚

            原料:草魚500克,黑米500克,香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜(灼ぃ克,辣椒粉5克

            做法:將草魚尾部剁一刀,放入清水放凈血,撈出宰殺,去鱗、內臟及鰓洗凈,擦干水分,切成帶骨的厚片;姜、蒜切末;黑米洗凈控水,下入鍋內炒熟磨成黑米粉;將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味;撈出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻,放入壇內蓋蓋封嚴,腌10天左右即可食用。

            黑米蕓豆大棗粥

            原料:黑米120g、蕓豆50g、大棗50g、清水3000ml;

            做法:淘洗干凈黑米、蕓豆,加足清水浸泡一天;加入大棗一起煮到沸,轉文火再煮30分鐘;煮到黑米軟糯、蕓豆酥爛,粥變濃稠時就可以了;喝的時候可以將粥溫度降至80度左右,加一些蜂蜜口感更好。

            南瓜黑米粥

            原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克

            做法:將南瓜洗凈去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。

            (責任編輯:陳曉 )

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