營養不良可以分為這幾大類

1、礦物質的不足

人和環境是辯證統一的，在很多化學元素上，人和環境基本一致，但是并不是說人體對礦物質的需求量有很大，但是人體也不能缺少某種礦物質，如缺少鈣會導致佝僂病、骨質疏松，缺少鐵會導致缺鐵性貧血，缺少鎂會導致低鉀血癥、低鈣血癥以及心腦血管疾病。

2、碳水化合物的不足

碳水化合物的最簡單的成分就是葡萄糖和果糖，這類簡單的糖類能很快的分解，并產生大量的能量，為機體供能，同時脂肪和蛋白質是不能給大腦供能的，因為他們的分解物不能通過大腦屏障，但是碳水化合物去可以通過，可以給大腦供能，長時間碳水化合物的缺乏會影響大腦的活動，導致工作效率下降，記憶力降低等，同時也會導致消瘦。

3、維生素的不足

維生素是維持機體正常生命活動的必需的一類微量低分子有機化合物，由于人體對維生素的需求量很低，所以維生素的缺乏往往都是一個很長的過程導致的，維生素的缺乏會給機體帶來很多的異常，如維生素A缺乏導致夜盲癥，維生素D缺乏引起佝僂病，維生素C缺乏引起壞血病等。

4、脂類的缺乏

脂類是人體必須的一種營養素，脂類的缺乏會導致機體的能量供給不足，會分解機體的蛋白質等其他成分來補充能量，導致蛋白質的營養不良，引起機體消瘦等狀況。同時脂類還影響其他一些營養素的吸收，如脂溶性維生素A、D、E、K。