暖胃健脾祛濕湯怎么燉

暖胃健脾祛濕湯怎么燉

1、扁豆瘦肉湯

材料：扁豆100克、陳皮1/4個、豬瘦肉400克、食鹽、生姜適量。

做法：把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片；把食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。

功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

2、三色豆湯

材料：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克、冰糖適量。

做法：三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量；用大火煮沸后調小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調味即食。

功效：此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除濕。白扁豆、赤小豆、綠豆制作的三色湯是夏季健脾除濕、清熱消暑、解毒消腫的靚湯。白扁豆甘，微溫，歸脾、胃經，補脾和中，化濕消暑，利尿消腫，清肝明目；赤小豆健脾利濕，消腫解毒；綠豆清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

3、淮山扁豆煲雞腳

材料：淮山15克、扁豆15克、芡實15克、苡仁15克、鮮雞腳200克（約10只）、生姜絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗），武火煲滾后文火煮2小時后加入食鹽調味即可。

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。

4、佛手瓜扁豆煲排骨湯

材料：佛手瓜2個、扁豆50克、鮮粟米1～2根、排骨150克。

做法：將佛手瓜洗凈、削皮、去核、切成塊狀；扁豆洗凈、泡水；鮮粟米洗凈、去衣及玉米須后，切成小圓柱狀；排骨洗凈、去血水。將扁豆、粟米同放入鍋內，武火煲15分鐘后改為文火煲半小時，加入佛手瓜后再煲15分鐘，加入食鹽調味即可。

功效：佛手瓜性涼味甘，具有健脾開胃、理氣和中、祛風解熱的作用，可用于頭痛、咳嗽、咽干、咽喉腫痛、干咳或咳嗽痰黃、胸悶氣脹等風熱感冒癥狀者。但佛手瓜性涼，平素脾胃虛寒、大便溏薄者宜少吃；扁豆甘、微溫，可健脾、解暑、祛濕，是夏季暑濕季節使用食材，常搭配荷葉、冬瓜等用于熬粥、煮湯以清熱解暑祛濕（如用扁豆衣，祛暑濕效果更佳）；粟米甘涼，補中、除熱、解毒。眾食材適用，使得本湯解暑祛濕、健脾和中的作用。