五種藥膳幫你健脾胃

茵陳蜆肉湯

材料：茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生姜2～3片。

烹制：茵陳用清水浸泡2遍，去除泥塵，蜆肉、豬瘦肉洗凈，然后與生姜一起放進瓦煲里，加入清水 1600毫升（約8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲至一個半小時至兩個小時，調入少量的食鹽和少量的生油便可。豬瘦肉可撈起切片狀，拌醬油佐餐用，而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2～3人用，如作為治療用則宜每周飲用2～3次。

功效：茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味，但具清熱、利濕、解毒的功效，還常用它來治療黃疸性肝炎，可見利濕的功效之大。

雞骨草燉豬橫脷

材料：雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生姜1片

烹制：將豬橫脷洗凈切塊，雞骨草揀去雜質洗凈，與生姜、蜜棗一起放入燉盅內，加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

功效：清肝熱，健脾胃。

指毛桃瘦肉湯

材料：五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片

烹制：五指毛桃挑去雜質后洗干凈，加入瘦肉、姜片，加水300毫升，隔水武火燉2小時。

功效：益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、除痰止咳。

清熱祛濕田螺湯

材料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1/4個、生姜3片。

烹制：田螺洗凈置滾水灼過，挑出螺肉，去尾端，起油鑊下鹽爆炒片刻；節瓜洗凈、削皮、切大塊；陳皮浸泡、去瓤；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進瓦煲內，放入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。

功效：清潤可口，能解濕困、祛濕熱，常為春季陰雨時的家庭調理湯品。認為田螺性寒，味甘、咸，能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰，有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效。

淮山白術羊肚湯

材料：淮山50克、白術15克、雞內金12克、紅棗12個、羊肚600克、生姜3片。

烹制：各藥材洗凈，稍浸泡紅棗并去核；羊肚（或請市場售者處理干凈）洗凈置沸水中稍滾片刻，撈起，用刀刮凈衣膜，再用食鹽洗凈，切成塊狀，然后與一起生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。