易引起過敏的食物排行

1、蛋（蛋白比蛋黃更容易引起過敏）：其中含有的類卵黏蛋白、卵白蛋白、卵運鐵蛋白是蛋白中主要的過敏原。

2、牛奶（包括奶酪與酸奶）：其中含有5種容易導致過敏的蛋白質。

3、黃豆（大豆）：黃豆中富含蛋白，被稱為是“窮人的肉類”，而過敏反應都起源于蛋白質，結果可想而知。

4、小麥（指麥膠蛋白-gluten）：80%為麩質蛋白，其余20%主要為白蛋白和球蛋白，致敏的主要為麩質蛋白。

5、玉米：具有隱藏性的過敏原，常躲在三合一麥片或雜糧速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果醬等加工食品中，甚至有的咳嗽糖漿中也有。

6、花生及堅果類（腰果、杏仁果、開心果、核桃等）。

7、菠蘿。

8、魚及甲殼類海產品（蝦、蟹等）。

9、葡萄柚。

10、酵母。