鹵水豬肚－孕期食譜

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。鹵水豬肚，甘香爽口，是孕期的一款好食譜。

鹵水豬肚-孕期食譜

主料： 豬肚 1000克

調料： 鹵汁 1500克

制作工藝

1、把豬肚表面的肥油除凈。放在冷水中把內臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈。

2、放在沸水中燙硬肚身，后用小刀刮凈肚內的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成熟，撈起后過冷水。

3、煮滾鹵水后，把豬肚放入浸10分鐘便成。