產婦乳汁分泌不足？試試黃花菜煲湯

萱草即黃花菜，又名金針菜、忘憂草、宜男。《本草注》說：“萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂”。嵇康《養生論》云：“合歡蠲忿，萱草忘憂”，故世稱忘憂草。《風土記》：“（萱）花曰宜男，妊婦佩之，必生男，故名宜男”。

黃花菜性味甘涼，有消炎止血、清熱利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩失眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

營養成分：每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。磷的含量高于其他蔬菜。

黃花菜含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是機體中許多細胞，特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，所以黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效。有研究表明，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜，又被稱為“健腦菜”。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸癌的食品。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效。

小偏方：

① 治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。

②月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：萱草根端膨大體1-2兩，燉肉或雞服。

③小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。

食療推薦：

黃花發奶湯：

材料：新鮮鯽魚1條，黃花菜30克，黃芪15克，黨參10克，紅棗2枚，蔥、姜、食鹽少許。

做法：將鯽魚用油煎一下，放開水煮，開鍋后放泡好的黃花菜，燉30-40分鐘，喝湯。

功效：益氣養血發奶。適于產后氣血虧虛奶水不足者。

注意事項

1、 黃花菜是比較濕熱的食物，也是發物之一。皮膚瘡瘍潰爛、胃腸不和的人，以少吃為好；平素痰多，過敏體質，尤其有哮喘者，不宜食用。

2、 鮮黃花菜中含有秋水仙堿，其在體內可轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒。將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。而曬干的黃花菜中秋水仙堿被破壞不易引起中毒。

指導專家：廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科唐梁

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