易引起過敏的8種食物

一、牛奶

牛奶過去被奉為營養圣品，但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的癥狀。根據統計顯示，1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應，不過幾年后大多人身體可以克服此種過敏源。

二、蛋

其中含有的類卵黏蛋白、卵白蛋白、卵運鐵蛋白是蛋白中主要的過敏原。

三、小麥

80%為麩質蛋白，其余20%主要為白蛋白和球蛋白，致敏的主要為麩質蛋白。

四、黃豆

黃豆中富含蛋白，被稱為是“窮人的肉類”，而過敏反應都起源于蛋白質，結果可想而知。

五、花生及堅果類

都是過敏的狠角色，據調查，有1100美國人對食物過敏，其中300萬人對花生或胡桃等堅果類過敏。

六、玉米

具有隱藏性的過敏原，常躲在三合一麥片或雜糧速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果醬等加工食品中，甚至有的咳嗽糖漿中也有。

七、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區被視為過敏食物，在日本及中國，芝麻反而才是易引發過敏的食物，主要是較常在食物中出現，會讓身體嚴重不適。

八、貝類

貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是，對貝類過敏的人會出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的癥狀，這類過敏癥狀通常在成人之后才會出現，因此也是少數不是兒童時期就能觀察出的過敏源。