促進(jìn)胎寶寶腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)8原則

人的大腦主要由脂類、蛋白類、糖類、維生素B、維生素C、維生素E、鈣等7種營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成。基于此基礎(chǔ)，以下8個(gè)營(yíng)養(yǎng)攻略是胎寶寶腦發(fā)育的關(guān)鍵保障：

1、 注重主食的質(zhì)與量胎寶寶大腦發(fā)育的能量站

大腦可以儲(chǔ)備的能量非常有限。葡萄糖是唯一能夠?yàn)榇竽X提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而碳水化合物則是葡萄糖的主要供應(yīng)者，因此，包括雜糧在內(nèi)的品種豐富 的主食以及適量的豆類、薯類、水果等，應(yīng)當(dāng)在孕媽媽的飲食中占60%甚至更多的比例。但同時(shí)要限制含蔗糖、冰糖、紅糖、葡萄糖 粉等簡(jiǎn)單糖含量高的食物或飲料。

2、 科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)胎寶寶大腦發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)

胎寶寶的腦發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì)，以維持和發(fā)展大腦功能、增強(qiáng)大腦的分析理解及思維能力。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要在熱量及碳水化合物供給充分的前提下 進(jìn)行。如果在主食或熱量攝入不足的情況下，大量增加高蛋白食物的攝入量、甚至額外補(bǔ)充蛋白粉，那么大部分蛋白質(zhì)非但不能被成功儲(chǔ)存并運(yùn)送給胎寶寶，反而會(huì) 被身體燃燒以供給孕媽媽工作和生活所需的能量；同時(shí)，其分解代謝中產(chǎn)生的大量尿酸尿素還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

由此可見，吃好的前提是 吃飽，特別是對(duì)于那些在妊娠3-6個(gè)月期間因殘余妊娠反應(yīng)或因工作原因，使得體力消耗較大的孕媽媽。以體重55-60公斤、從事輕體力勞動(dòng)的孕媽媽為 例，一定要在每天保證6兩左右主食的前提下，攝入總量500毫升牛奶及酸奶、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉以及適量的豆制品及豐富的水果蔬 菜。

特別需要提出的是，孕媽媽要盡可能保證動(dòng)物食物的攝入，因?yàn)闊o論是氨基酸構(gòu)成還是生物利用率，動(dòng)物蛋白質(zhì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物蛋白，是胎寶寶大腦健康發(fā)育的重要保障。

3、 重視必需脂肪酸胎寶寶聰慧過人的秘密武器

脂肪占腦重的50%-60%，優(yōu)質(zhì)足量的脂肪，特別是卵磷脂和多不飽和脂肪酸，對(duì)于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成意義重大。山茶油、玉米油、 橄欖油、大豆油、亞麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、堅(jiān)果等，以及深海魚蝦等都是優(yōu)質(zhì)脂肪，特別是單、多不飽和脂肪酸的良好來源，是幫助胎 寶寶聰慧過人的秘密武器。

4、 強(qiáng)化B族維生素葉酸是預(yù)防神經(jīng)管畸形的有利措施

B族維生素，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常機(jī)能，促進(jìn)智力活動(dòng)，防止多發(fā)性神經(jīng)炎。特別是孕前1個(gè)月起至整個(gè)孕早期，每日強(qiáng)化攝入400ug葉酸是預(yù)防寶寶神經(jīng)管畸形的有利措施。雜糧、肝臟、肉類、豆類、深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。

5、 適量補(bǔ)充DHA和膽堿優(yōu)化及促進(jìn)胎寶寶腦細(xì)胞快速發(fā)育

孕期體內(nèi)的DHA和膽堿水平會(huì)急劇下降。

DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優(yōu)化胎寶寶大腦錐體細(xì)胞膜磷脂的構(gòu)成成分，與胎寶寶腦和視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞的增長(zhǎng)和成熟有直接關(guān)系。雖 然孕媽媽可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉(zhuǎn)化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發(fā)現(xiàn)，人體食入的亞麻酸僅有3%能夠轉(zhuǎn)化為DHA。因此，直接來源于動(dòng)物 食物的DHA應(yīng)當(dāng)是孕媽媽補(bǔ)充的最佳途徑。

海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、面包魚、鲅魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等；此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽媽每周能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶寶DHA的供給。

陸生動(dòng)植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽媽，可以使用正規(guī)品牌的含DHA的營(yíng)養(yǎng)品來幫助胎寶寶大腦的發(fā)育，并且應(yīng)在吃牛奶、豆?jié){、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質(zhì)的食物時(shí)服用，以幫助其吸收。

膽堿是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)記憶力的功能，體內(nèi)合成的量是難以滿足孕媽媽的需求的。因此，適量增加膳食中動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽媽體內(nèi)的膽堿儲(chǔ)備水平，進(jìn)而促進(jìn)寶寶的腦細(xì)胞快速發(fā)育。

6、 不要忽略鋅的攝取缺鋅會(huì)使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷

作為人體的必需微量元素之一，鋅是構(gòu)成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關(guān)的大腦皮層 邊緣部海馬區(qū)中的濃度較高，能保護(hù)腦內(nèi)酶系統(tǒng)。缺鋅會(huì)使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷，為了讓胎寶寶得到充足的鋅，孕媽媽需要增加含鋅高食物的攝入量。

7、 不要忽略碘的攝取胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料

碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽媽需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒 燉煮，應(yīng)在菜肴出鍋前或炒好后加鹽，以免長(zhǎng)時(shí)間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應(yīng)增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助于給媽媽和胎 寶寶額外補(bǔ)充碘。

8、 警惕重金屬超標(biāo)不建議孕媽媽過量吃魚特別是體型較大的海魚

魚類固然有益，但并不建議孕媽媽長(zhǎng)期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因?yàn)轸~體內(nèi)攜帶的汞會(huì)經(jīng)胎盤傳遞給胎寶寶并在他們體內(nèi)聚積，可能影響腦部發(fā)育并導(dǎo)致寶寶出生后智力低下。

最后，再次提醒孕媽媽：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)才是讓胎寶寶聰穎過人的有力保障。