懷孕早期營養菜譜

孕早期即懷孕后1～12周。此期胎兒的各器官、內臟正處于分化形成階段，胎兒生長速度緩慢，并不需要特殊的補給。但這期間孕婦的食欲往往不佳，易偏食、嘔吐等，導致妊娠中、后期胎兒的營養不良。這時應在不影響營養的情況下，盡量滿足孕婦的口味喜好。早餐可以包括牛奶、雞蛋和淀粉類食品，如面包、饅頭、餅干之類。午餐應作為一天內的主餐，營養要豐富，除主食外，配以肉類、蛋類、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，營養充分。在兩餐間可食用牛奶、果汁及水果。

妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由于大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養的充分攝取，所以，應盡量進食，以加強營養，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物，稀粥、豆漿、小米等較易消化，應該多多食用。

孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生長、發育。否則，就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時，孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒，造成生產困難。

下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：

白菜奶汁湯

原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。

做法：

①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。

②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。

蘿卜燉羊肉

主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。

輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。

做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。

特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。

豬肝涼拌瓜片

主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。

配料：香菜50克，海米25克。

調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。

做法：

①黃瓜洗凈，切成3厘米長、0 .9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內。

②熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米 寬0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。

③香菜洗凈去根，切成1.5厘米長的段，撒在肝片上。

④海米用開水發好，倒入盆內。

⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。