兒童膳食營養怎么安排？ 兒童膳食常見4個誤區

腦發育的健康是兒童智力的根本基礎，兒童在3歲以前大腦的神經系統發育的非?？?，3歲后大腦的神經細胞大體已分化，但大腦仍在不斷的發育，而且生長發育是一個連續的過程，各個階段都相互受到影響，任何階段受到影響就會產生不良的后果，所以必須提供足夠的營養素保證兒童生長發育的需要。

1、能量

兒童時期生長發育旺盛，基礎代謝快，活動量大，需要能量多，為使兒童健康地成長，必須提高足夠的能量，提供能量主要有三大營養素，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物。

蛋白質

蛋白質是人體組織不可缺少的構成成分，是構成各種重要的生理活性物質和維持肌體內部環境穩定以及抗病能力的組成部分。蛋白質是一切生命的物質基礎，在人體各個器官、組織和體液內都是必不可少的部分，它占人體總能量的10～15%，是保證人體生長、發育、繁殖、遺傳不可缺少的物質。兒童每天必須從食物中攝取足量的蛋白質。

蛋白質的來源，分植物性的食物和動物性的食物兩種：

動物性的食物蛋白質含量高、質量好，如魚類、（海魚最好）蛋類、乳制品、肉類（雞、羊、牛、豬）。

植物性食物主要是谷物和豆制類。豆制品含有豐富優質的蛋白質，谷類居中，蔬菜水果較低。

脂肪

脂肪能量占人體總能量的20～25%，兒童免疫功能的維持、腦的發育和神經髓鞘的形成需要必需的脂肪酸。脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸對身體有害容易引起高血脂、高血壓。

不飽和脂肪酸提供的亞油酸和亞麻酸是兒童生長發育所需要的必需脂肪酸。

食物來源主要是植物油：即橄欖油、花生油、菜子油、茶子油、葵花油、深海魚油等。

碳水化合物

碳水化合物是以多糖為主，（即各種谷物、面粉、豆類等）占一天總能量的50～60%。每日每公斤體重需要碳水化合物15克，根據兒童的活動量大小可以適當的增加或減少，每天不低于200～250克。它的主要功能是提供能量。人體五分之一的基礎代謝能量用于腦組織，參與神經組織和細胞膜的構成，維持蛋白質和脂肪的代謝。

2、維生素類

維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類低分子有機化合物，是營養素分解、代謝、轉化不可缺少的構成成分，

維生素A

維生素A在人體內是維持健康的皮膚和粘膜不可缺少的物質，對于增強免疫力，預防視力下降、治療消化道潰瘍、對骨骼、牙齒發育、防止呼吸系統受污染及癌細胞的形成的重要組成成分，是很好的抗氧化劑。學齡前兒童每天攝入參考量600視黃醇當量。食物的主要來源：動物肝臟、奶油、蛋黃。植物性的食物：紅、黃、祿色的蔬菜水果（胡蘿卜、紅心紅薯、菠菜、豌豆苗、青椒、南瓜、韭菜、芒果、杏、柿等）都含有?-胡蘿卜素，維生素A是由?-胡蘿卜素轉化的，?-胡蘿卜素不能直接被人體吸收。

維生素D

維生素D對兒童骨骼和牙齒的正常生長和發育尤其重要，它可增強鈣和磷的吸收和利用，預防兒童佝僂病，預防骨質疏松癥和軟骨癥。

維生素D主要來源：太陽光中的紫外線可刺激皮膚內含的7～脫氫膽固醇可制造維生素D，每天只要日照15分鐘，就不需要食物補充了。

維生素C

維生素C在體內作為酶激活劑、物資還原劑參與激素合成而發揮其作用。它是組織生長及修復、腎上腺功能、健康牙齦所必需的抗氧化劑，它預防有害的感染及癌癥，也能提高免疫力。

兒童每天攝入參考量不低于70毫克。

食物來源：新鮮水果和深顏色的蔬菜。

在我國，對于孩子的營養，不少父母缺乏一種科學的觀念，甚至存在著種種的誤區，導致了我國1歲以上兒童的營養水平與發達國家存在較大的差距，許多孩子未能獲得均衡而豐富的營養。總結起來，兒童飲食營養的誤區主要有以下幾個方面：

孩子那么小，吃一丁點就夠了

孩子雖然體格小，但由于他們處于生長發育的旺盛期，各種營養素的需求都比較大。如果單純按照孩子的體形來判斷孩子飲食需要量的大小，以為孩子吃一丁點就夠了，則極易導致孩子營養素供應不足。

孩子能坐了，能和大人一起吃飯了

孩子會坐了，能夠自己在餐桌邊吃飯了，許多父母因此就忽略了兒童的飲食特點，讓孩子同成年人吃一樣的飯菜，這無疑過高估計了兒童的消化能力，使孩子對營養素的吸收大打折扣。

把孩子看成小大人

有的家長把孩子看成小大人，讓孩子與大人一樣只吃正餐（一日三餐），不注意給孩子補充奶制品和加餐小吃，長期下去，極易引起營養缺乏。

貴的食品才有營養價值

一些家長對食物的營養認識不夠，盲目追求高價位的食物，認為貴就是有營養。例如，不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鮮蔬菜和魚肉，常買罐頭食品；輕視普通膳食，過多讓孩子吃零食或盲目食用各種補品等。這樣容易導致孩子缺乏一些基本的維生素和微量元素。