夏日寶寶的營養原則介紹 夏日如何給寶寶做營養餐

天氣越來越熱啦，這就說明夏天已經來到我們身邊了。在這個時節里，媽媽就要開始調整幼兒的日常飲食和營養了哦。今天，小編就要來為你出出招，快來一起看看吧。

夏日寶寶的營養原則介紹

幼兒夏季飲食原則

要注意補鹽：天熱多汗，機體內大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使滲透壓失衡，影響代謝，人易出現乏力、厭食。所以夏季要適量補充食鹽水要飲夠。

水要飲夠：夏天機體失水多，要及時補充，以滿足人體代謝的需要。人體水分的丟失是漸進的，失水相當多時，刺激飲水中樞神經出現口渴。因此，不要到口渴時才喝個夠。一次性大量進水，會淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補水宜少量多次。夏季兒童不宜多吃雪糕冰激凌，不宜多喝飲料，否則易患胃腸炎、消化不良、厭食癥，應多喝白開水。

少吃含糖的雪糕、冷飲等：兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。人的飲食中樞在低血糖時才興奮，產生饑餓感；常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外考慮到夏天白晝長，兒童除正餐外，應適當加餐1～2次。

幼兒夏季營養細節

膳食寶塔中建議的食物適宜攝入量為一般健康嬰幼兒的平均水平。實際應用時應根據孩子的年齡、性別、發育水平和活動量等情況，靈活調整。要重視孩子自身有調節進食量的能力，即孩子自己知道飽與餓，不餓時或吃飽后大人不必勉強喂。

谷類包括米和面粉等糧谷類食物。100-150克指米、面制作前的重量，可制成米飯、饅頭、花卷、烙餅、面包、餅干、麥片等。由于碳水化合物的食物體積較大，2歲以下的寶貝不宜依靠碳水化合物來獲得較多的熱量，特別還應避免攝入含高膳食纖維的粗糧、雜糧類食物，以免影響對其他營養素的吸收。

蔬菜和水果所提供的營養成分各有優勢，不可相互替代。最好能做到每餐吃蔬菜、每天吃水果。對于不愛吃蔬菜的挑食寶貝，媽咪應咨詢保健醫生，巧使妙招讓寶貝愛上蔬菜。

蛋類、魚蝦肉、瘦畜禽肉等富含優質蛋白質的食物，每天總量僅需要100克左右（以生鮮可食部重量計算），寶貝不宜攝入過多。如果以每天吃1個雞蛋50克計算，剩余只需每日吃魚蝦、瘦肉類共計50課。魚類脂肪有利于兒童神經系統發育，可適當多選用魚蝦類食物。如果燒魚比較麻煩，也可以每周吃2-3次魚，每次吃100-500克。

膳食寶塔強調的是平衡。每日膳食應盡量包含各大類食物，但不必每天都嚴格按照建議的食物量吃。只需在一段時間內，如1天、幾天乃至1周內，符合各類食物的大體比例和推薦攝入量即可。特別應注意變換烹調方法和同類食物間的互換，烹制出花樣繁多、營養均衡又健康美味的食物。

夏日如何給寶寶做營養餐

我們知道，世上沒有任何一種單純的食物能提供人體所需的全部營養，只有攝入豐富的各種食物，而不是少數所謂高檔食品或補品，才能滿足全面營養的需求。對家長而言，如果僅僅把多樣化理解為攝入食品種類多是不全面的。要真正做到食物多樣化，必須做好三件事：一、要有食物分類的知識

1、糧食類，包括谷物類、除大豆外的干豆類 （如赤豆、綠豆、苦豆、白扁豆以及薯類等）。主要提供碳水化合物，是膳食中的主要熱量來源，此外，還提供蛋白質、B族維生素、礦物質和膳食纖維。應避免單純吃細糧，要吃得粗一點，包括粗糧、雜糧、全麥制品等。

2、蔬菜類可分為綠色與橙黃色兩類。主要提供維生素C、維生素B2、維生素A或胡蘿卜素。深色蔬菜營養較為豐富。

3、水果類，各種鮮果均可提供豐富的維生素C及膳食纖維。

4、動物性食物類包括畜肉、禽、魚、蛋、蝦、動物內臟及海產品。主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素等。

5、奶及奶制品、豆奶及豆制品類包括新鮮牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。主要提供蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素和磷脂等。還提供豐宮的鈣，是天然鈣質的良好來源。上述五類食物又可稱為營養性食物類或保護性食物類。

6、油脂和糖類，又稱為高能量食物類，包括動植物脂肪、各種食用糖和酒類。主要提供能量，攝入過多往往會引起肥胖，也是某些慢性病的危險因素，應采取適量食用原則。

二、掌握每日食物的構成與總數，家長為孩子安排的每曰菜譜，應包括上述各類食物，缺一不可。每日菜譜基本上應包括牛奶、雞蛋、數樣葷菜和蔬菜、一份水果、米面雜糧，并且要經常吃豆制品。此外，每一類食物不僅品種要經常翻新，而且數量也要充足。一般地說，每日攝入食物品種宜保持在15-20種，要提倡吃得雜一些。廣一些，避免單一品種。有些雜合的食法，如葷素肉丸（肉糜、土豆及胡蘿卜）、羅宋湯（牛肉、洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜、番茄醬）、雜燴、炒三絲、炒三丁、豆面條、豆米飯、酸奶拌水果（酸奶、蘋果、梨、彌猴桃、哈密瓜等），都不失為較好的菜譜組成。

三、安排富含特殊營養成分的食品每星期可攝入一兩次富含特殊營養成分的食品，如肝臟、海帶或紫菜，以及硬果類食物，如核桃、瓜子、花生等，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B族維生素以及必需脂肪酸等。

總之，家長只有懂得了組織食物多樣化的技巧，才能真正落實食物多樣化原則，孩子攝入的營養才有“質” 的保障。

因為每個孩子的身體狀況不同所以家長也不可以盲目的制定。最好能夠到專業的兒童成長中心，做一個全面的測評，在了解了孩子的詳細情況下，由兒童營養師為孩子設定適合的健康食譜。

有了健康食譜還必須根據食譜原料，運用合理的烹飪方法進行營養餐的制作。在烹飪過程中，食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水等營養素發生著多種變化，了解這些變化，對于合理選用科學的烹調方法，嚴格監控烹飪過程中食物的質量。