盲目補鈣可能影響發育 3款嬰兒補鈣食譜

　“中國人全民缺鈣，中國人也在全民補鈣?！保盒l生部1992年公布了第三次《中國居民營養與衛生》，在其中提到了中國人鈣攝取不足;自此開始，從剛出生的嬰兒到老人，哪怕生活質量如何提升、營養如何過剩，中國人始終全民缺鈣，補鈣大潮經久不息花樣翻新。而這場如火如荼的全民補鈣運動除了造就120億元的補鈣產業外，對中國人身體健康甚至存在安全隱患。

　　尤其是在嬰幼兒中，“缺鈣”現象似乎更加嚴重。據中國之聲《新聞縱橫》報道，一項調查顯示，在國內，接近九成的家長會接受醫生的建議，在寶寶六個月之前就開始給孩子補鈣。也就是說在醫生眼中，中國幾乎所有的孩子都缺鈣。全民嬰幼兒補鈣到底有沒有必要?

　　中國孩子其實不缺鈣

　　去年1月12日，衛生部印發的《母嬰健康素養——— 基本知識與技能(試行)》第二十六條也專門指出，正常足月新生兒出生后6個月內一般不用補充鈣劑?！跋喾?，對嬰幼兒而言，過量的鈣有可能會減少鐵和鋅等營養素的吸收，還有可能增加腎臟負擔，甚至有腎結石的風險。”北京大學公共衛生學院營養學教授李可基這樣推論。

　　根據其《嬰幼兒營養指南》，嬰幼兒0～6個月時每天應攝入300毫克鈣，而母乳能為嬰兒提供充足的膳食鈣。歐洲兒科胃腸肝病營養學會(ESPGHAN)公布的全球嬰兒配方奶標準則顯示，每1000毫升配方奶應含330～940毫克鈣。“這意味著，只要小孩消化吸收正常，奶粉合格，無論是母乳喂養還是人工喂養，均沒有任何必要再額外補充鈣劑?！崩羁苫f。

　　亂補鈣可能影響發育

　　不像一些醫生所說，鈣補多了就會排泄出去，沒有不良影響。過量的鈣會減少鐵和鋅等營養素的吸收，增加缺鐵和缺鋅的風險;缺鋅可以導致生長遲緩，鐵吸收差，使本來鐵供給就不足的嬰兒更容易發生貧血。不當補鈣還會增加腎臟負擔，干擾鈉等元素排泄的平衡，對腎功能及其發育不利。

　　此外，寶寶從出生到兩歲這個階段，不僅是身體生長發育的關鍵階段，也是寶寶的小身體學習調節營養均衡的重要階段。如果從小吃慣了“高鈣”，長大后，一旦鈣供給不上，可能比別人更容易缺鈣;或者依賴上“高鈣”，又增加了腎結石的風險。

　　也許，給寶寶補鈣的媽媽們并沒有發現什么不好的情況。的確，醫學對寶寶過量補鈣的危害還沒有定論，因為世界上只有中國出現了這種不該發生的情況，其影響恐怕還要過很多年才能看出來。估計對多數人的危害有限，但問題是有沒有必要讓寶寶冒未知傷害的風險?

3款嬰兒補鈣食譜

草菇豆腐

材料：草菇， 北豆腐， 鮮豌豆， 水淀粉， 醬油， 油， 鹽

做法： 將草菇洗凈，對半切開；豌豆洗凈，煮熟；豆腐切片，備用。 中火加熱鍋中的1 湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調味，用水淀粉勾芡，燒開即成。

雨菜米糊

材料：米粉（或乳兒糕），魚肉，青菜，食鹽。

做法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味后即成。

骨頭湯菜肉粥

材料：胡羅卜，青菜，瘦肉，骨頭湯，大米，蔥，姜，蒜，鹽，醬油。

做法：將胡羅卜切成細小的丁，與骨頭湯，大米一起煮。瘦肉剁碎，與蔥，姜，蒜同炒，加適量醬油調味。當粥八成熟時，將炒好的肉碎下鍋繼續煮。青菜切碎，下鍋煮熟。加入適量鹽，即成。