多樣化食譜 讓孩子遠(yuǎn)離垃圾食品

薯片汽水洋快餐，一些垃圾食品成為了孩子們的心頭好。但大家都知道，這些食品對(duì)幼兒的健康有利無(wú)害。如果無(wú)法阻擋他們對(duì)垃圾食品的喜愛(ài)，那媽媽們不妨嘗試轉(zhuǎn)移注意力的方法，在心理和口味上給寶寶更好的美食享受。

一、如何讓寶寶遠(yuǎn)離垃圾食品

1、轉(zhuǎn)移注意力

如果看不見(jiàn)也就忘到腦后了。這樣的即興創(chuàng)作對(duì)媽媽來(lái)說(shuō)是個(gè)很大的挑戰(zhàn)，就像一場(chǎng)智力競(jìng)賽，媽媽得比寶寶“聰明”才有可能勝出。

2、積極心理預(yù)防

媽媽也可隨時(shí)和寶寶聊天溝通，比如對(duì)寶寶比較崇拜或喜歡的人物，可以告訴他，這些人在小時(shí)候就不喜歡吃垃圾食品，所以才這么漂亮、勇敢、厲害！不斷灌輸這樣的概念，寶寶當(dāng)然不會(huì)馬上理解，但重復(fù)的次數(shù)多了，他心里會(huì)有一個(gè)概念，媽媽不贊成我吃太多這些紅紅綠綠的東西。再有貪吃的欲望時(shí)，他就會(huì)猶豫。

這是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)服工作，等寶寶大一點(diǎn)，有了分辨能力和自制能力，媽媽的話會(huì)潛移默化地影響他今后對(duì)食物的選擇。

3、豐富日常飲食

平日里盡量讓寶寶多吃水果、蔬菜、堅(jiān)果、紅棗、奶制品之類(lèi)富含維生素和礦物質(zhì)的食物，把他那小小的胃占滿。飽飽的感覺(jué)不會(huì)讓寶寶再生出吃其他食物的欲望，同時(shí)又對(duì)身體健康非常有益。

休息日的時(shí)候，媽媽可以和寶寶一起親手做上一盤(pán)水果蔬菜沙拉。各種顏色的果肉和蔬菜拌在一起，澆上乳黃色的蛋黃醬，赤橙黃綠，又鮮亮又美味誘人。而且，富有想象力的媽媽?zhuān)€可以和寶寶將沙拉擺出各種形狀，盛在漂亮的碗里，吃起來(lái)口感也爽爽的，這樣會(huì)使寶寶覺(jué)得這比那些包裝袋里的食品更有吸引力。

二、垃圾食品對(duì)寶寶的危害

1、垃圾食品“黑名單”

垃圾食品是指僅僅提供一些熱量卻無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食品，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。世界衛(wèi)生組織WHO公布的十大垃圾食品包括：油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品、加工類(lèi)肉食品（香腸、火腿等）、餅干類(lèi)食品、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料、方便類(lèi)食品（方便面）、罐頭類(lèi)食品、話梅蜜餞果脯類(lèi)食品、冷凍甜品類(lèi)食品、燒烤類(lèi)食品等。譬如油條就含有對(duì)人體有害的明礬，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，導(dǎo)致孩子記憶力減退、抑郁和煩躁，同時(shí)由于食用油的反復(fù)使用還會(huì)滋生過(guò)氧化脂致癌物質(zhì)。

2、孩子智商的無(wú)情殺手

高熱量、低營(yíng)養(yǎng)食品，如方便面、蛋糕、高糖飲料等垃圾食品，會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至影響孩子智力的發(fā)育。因?yàn)檫@些垃圾食品缺少人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外可能還含有損害大腦的有害物質(zhì)。

三、寶寶的益智食譜

1、魚(yú)肉香糊

材料：海魚(yú)肉50克、精鹽、淀粉、魚(yú)湯。

做法：先將海魚(yú)肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚(yú)皮，研碎；再把魚(yú)湯煮開(kāi)、下入魚(yú)肉泥，然后用淀粉勾芡，用少許鹽調(diào)味。

提示：海魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育的絕好營(yíng)養(yǎng)之一。

適合人群：6個(gè)月前的寶寶

2、桃仁稠粥

材料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。

做法：先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟；再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

提示：核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

適合人群：4-6個(gè)月的寶寶

3、煎小魚(yú)餅

材料：魚(yú)肉50克、雞蛋1個(gè)、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

做法：先把魚(yú)肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚(yú)泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚(yú)餡；然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚(yú)餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

提示：煎小魚(yú)餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營(yíng)養(yǎng)。

適合人群：10-12個(gè)月的寶寶

4、蛋皮壽司

材料：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等。

做法：先調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。

提示：蛋皮壽司中突出的益智營(yíng)養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類(lèi)物質(zhì)，是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。

適合人群：10-12個(gè)月的寶寶

5、美味鮭魚(yú)塊

材料：鮭魚(yú)肉120克，豆腐50克，紫菜、蔥花、姜絲、鹽、胡椒適量

做法：將鮭魚(yú)切成塊狀，湯鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入切好的鮭魚(yú)塊，燙好后撈出備用。再將撈起的鮭魚(yú)塊放入鍋中，加入紫菜、豆腐、姜絲、鹽和胡椒粉，約煮兩分鐘。最后盛入碗內(nèi)撒上蔥花即可食用。

提示：寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)的補(bǔ)充是非常重要的，而豆腐及鮭魚(yú)就是這兩種營(yíng)養(yǎng)素的最佳提供者。紫菜提供了輔助生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素碘、鐵等，是一種幫助寶寶健康成長(zhǎng)的佳品。

適合人群：12個(gè)月的寶寶

6、肉末番茄豆腐

材料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克，蒜泥、蔥適量，鹽、淀粉、油適量

做法：先豆腐切小丁，焯一下，再炒鍋加油炒肉末，炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬，而后下入肉末和豆腐、調(diào)味，略燉一燉，勾芡。

提示：豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動(dòng)的重要物質(zhì)，寶寶常吃有益于大腦發(fā)育。

適合人群：1-3歲的寶寶

7、金針菇豆腐鯽魚(yú)

材料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚(yú)1條，蒜頭（去衣拍碎）15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：先將金針菇洗凈、豆腐切小塊備用，再將鯽魚(yú)宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用，而后開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚(yú)將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。

提示：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”。

適合人群：3周歲的寶寶