專家為牛初乳“正名” 牛初乳禁令兩類嬰幼兒食品不受限

　　牛初乳究竟能不能給嬰幼兒吃，到底有沒有營養價值？這個問題可能已經困擾了很多年輕的父母。因為今年4月衛生部發布的一份規范牛初乳行業的文件規定，從今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳，因此很多父母便認為牛初乳不利于嬰幼兒的健康。盡管8月份衛生部對牛初乳問題進行了解釋說明，但業內人士稱，該文件內容仍然被誤讀誤解。上周末召開的“2012中國牛初乳產業發展研討會”上，相關專家對誤讀再次進行澄清。

　　中國保健協會副秘書長周邦勇介紹，近幾年來，整個牛初乳行業每年以超過30%的速度在增長，按照正常的發展速度，未來3—5年，市場容量將超過100億元，而針對市場上大量摻入奶粉的復合粉、摻假粉亂象，為了保障行業更健康有序成長，今年4月衛生部發布了規范牛初乳行業的文件。“但事與愿違，文件內容被誤讀誤解，加之不正當競爭者的推波助瀾，牛初乳被普遍誤解成存在安全性隱患，牛初乳市場受到的影響非常大。”周邦勇說。

　　據了解，今年4月份衛生部的函件中寫道：牛初乳是健康奶牛產犢后七日內的乳；自今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品，而此前按照相關規定生產或進口的產品可在保質期內繼續銷售。對此，中國疾控中心營養與食品安全營養評價室主任楊月欣強調：“衛生部8月的發布會上我們已明確表示，牛初乳禁止使用的范圍指嬰幼兒配方食品。”

　　中國疾控中心食品安全風險評估中心研究員嚴衛星說 ，目前，我國針對嬰幼兒食品的國家食品安全標準有5個，其中只有3種嬰幼兒食品需要執行牛初乳禁令。

　　目前我國針對嬰幼兒食品的國家食品安全標準只有5個：GB10765-2010嬰兒配方食品、GB10767-2010較大嬰兒和幼兒配方食品、GB25596-2010特殊醫學用途嬰兒配方食品、GB10769-2010嬰幼兒谷類輔助食品、GB10770-2010嬰幼兒灌裝輔助食品。嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品，這三類食品。衛生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳，而嬰幼兒谷類輔助食品和灌裝輔助食品是不受牛初乳禁令限制的。嬰幼兒配方食品已經能夠滿足孩子的生理需求，因此政府提出來不加牛初乳是非常有道理的。

　　對于牛初乳的安全性，中國農業大學食品學院羅永康教授也澄清道：我國自1997年至今已批復的以牛初乳為原料開發的保健產品有數十個，每一個批文都有供銷、毒理、衛生學、穩定性方面的內容，牛初乳具有的保健功能為增強免疫力。

　　但是這些符合標準的產品卻依然讓很多家長疑惑，既然牛初乳是安全的，為什么有三類嬰幼兒配方食品不能添加？這樣“擰巴”的思維讓消費者想不通。

　　同樣想不通的還有生產牛初乳的企業，受9月1號牛初乳禁令的影響，他們符合國家標準的產品銷售變緩，原本火熱的牛初乳市場也被迎頭潑了一盆涼水。那么為什么會存在這樣的誤讀，這些安全的產品到底應該給多大的孩子食用？

　　衛生部新聞發言人鄧海華曾表示，制定嬰幼兒配方食品標準的首要原則是安全性，但目前，牛初乳的工業化收集較困難，質量不穩定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

　　但近日，多位食品安全專家為牛初乳“正名”，指出這樣的說法并不意味著“嬰幼兒不能食用牛初乳”，因為認知的誤區也影響了牛初乳產品的銷售。中國疾控中心營養與食品所研究員楊月欣也曾多次表示，牛初乳只是不適用于3類配方食品，并非針對所有產品。

　　楊月欣：在其他的食品里面是可以添加的，牛初乳本身也是奶粉，食品安全標準制定的原則，一個是在風險評估的基礎上，一個是它的適用性和必要性，他是可以根據自己本身的需要進行購買或食用。當然，在用這些東西的時候是應該按照企業的標準去執行的。

　　中國保健協會副秘書長周邦勇進一步解釋說，牛初乳并不是對孩子不安全，而是因為嬰幼兒配方奶粉本身已經有足夠的營養成分，額外添加牛初乳沒必要。

　　周邦勇：為什么說不許添加，并非是說它不安全，更重要的是說它是一種配方，就有標準，已經標準化了，已經考慮到嬰兒的營養和安全的完整性了，所以沒必要添加。

　　周邦勇說，此前，牛初乳行業以每年超過30%的速度快速增長，但同時市場上出現了大量以“牛初乳”為賣點的復合粉、摻假粉等的亂象，衛生部出臺規范牛初乳行業文件的目的之一就是為了保障行業更健康的成長，但現在“事與愿違，文件內容被誤讀，牛初乳被普遍誤解成存在安全性隱患，牛初乳市場受到的影響非常大。

　　周邦勇：我們希望都來呵護和維護這個行業的健康發展，使牛初乳的發展能夠健康。

　　專家說，對于牛初乳的安全性不必有疑惑，因為自1997年至今，我國已批復的以牛初乳為原料開發的保健產品數十個，每一個批文都有供銷、毒理、衛生學、穩定性方面的內容，牛初乳的保健功能一直都是增強免疫力。但要注意的是，牛初乳富含酪蛋白，孩子吃了非常不易消化，能夠增加孩子腸胃負擔，因此，如果想要給孩子吃牛初乳增強免疫力，需要注意兩點，一是，0-6個的嬰兒不宜食用。二是，衛生部牛初乳禁令中提到的嬰幼兒配方食品。