一看二摸三品鑒 火眼金睛挑奶粉

　　市場上的奶粉紛繁多樣，奶粉問題頻頻出現，如何選購真奶粉讓很多處于育兒時期的爸爸媽媽頭疼不已。其實，真奶粉和假奶粉并非不可區分，借下來就向大家介紹一下奶粉鑒別的三部曲。

    一看：媽媽在購買產品后，可先開啟包裝，觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊，顏色呈均勻一致的乳黃色。假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。如產品有團塊，雜質量較多，說明企業加工條件達不到要求，產品質量不能得到保證；如產品顏色呈白色或面粉狀，說明產品中可能摻入了淀粉類物質。

　　無論是罐裝奶粉或是袋裝奶粉，包裝上都會就其配方、性能、適用對象、使用方法作必要的說明，媽媽通過瀏覽說明，可以判斷該產品是否符合自己的購買要求。

　　同時，按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。

　　二摸：一般可以通過搖動罐體判斷，奶粉中若有結塊，有撞擊聲則證明奶粉已經變質，不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則是用手去捏，如手感松軟平滑內容物有流動感，則為合格產品。如手感凹凸不平，并有不規則大小塊狀物則該產品為變質產品。袋裝奶粉的鑒別方法則只有用手去觸捏，如手感有不規則大小塊狀物有可能該產品為變質產品。具體步驟為：用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，會發出“吱吱”聲；而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”的流動聲。

　　無論是罐裝或者是袋裝奶粉，生產廠家為了延長奶粉保質期，通常都會在包裝物內填充一定量的氮氣。罐裝奶粉密封性能較好，氮氣不容易外泄。選購袋裝奶粉的時候，雙手擠壓一下，如果漏氣，漏粉或袋內根本沒有氣體，說明該袋奶粉已經潛伏質量問題。

　　三品鑒：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。把少許奶粉放進嘴里品嘗，真奶粉細膩發黏，易粘住牙齒、舌頭和上顎部，溶解較快，且無糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀。用熱開水沖時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。其實，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是沒有的。

　　TIPS：

　　假奶粉的識別：有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特殊性征是有結晶，無光澤，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉淀。