破解早餐三大陋習 還寶寶營養(yǎng)早餐

　　隨著初冬的到來，人們越來越貪戀被窩的溫暖。以至于許多人都沒有足夠的時間來準備早餐，導致早餐的數(shù)量和質量都在下降。新媽媽也有可能在這時候重蹈育兒中的早餐三大陋習，為寶寶的身體健康帶來不良影響。

　　破解早餐三大陋習

　　“回味早餐”

　　早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條

　　受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。

　　專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質），吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

　　速食早餐

　　早餐內容：各種西式快餐

　　受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

　　專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)。

　　建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。傳統(tǒng)風味早餐

　　早餐內容：油條、豆?jié){

　　受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

　　專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

　　建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

　　媽媽牌愛心食譜大公開

　　套餐一：青菜火腿蛋餅＋餅干酸奶＋蘋果

　　組成：

　　青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

　　做法：

　　1。將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟）和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2。鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3。餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：

　　雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。

　　套餐二：菜肉餛飩＋蛋煎面包＋橙

　　組成：

　　菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。

　　做法：

　　1。蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

　　2。餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3。鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

　　4。雞蛋1個打散。

　　5。鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

　　解析：

　　蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

　　套餐三：果仁玉米粥＋雞蛋肉松三文治

　　組成：

　　果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

　　做法：

　　1。將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2。將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開后，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3。準備雞蛋1個，黃瓜1／4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4。雞蛋煎熟（煎時要少放油）；黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5。在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

　　解析：

　　花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處。