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            失血
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            5歲寶寶食譜:5歲寶寶番茄牛肉類食譜

            2012-08-28 14:37:53      家庭醫(yī)生在線

              適合5歲寶寶的番茄牛肉類食譜。

              西紅柿黃燜牛肉:甜酸咸口的兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

              食譜原料:

              牛肉1公斤,西紅柿500克。植物油50克,花椒油50克,高湯500克,醬油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,蔥20克,姜10克。

              制作方法:

              1、將牛肉洗凈,放入鍋中,加入清水、蔥、姜、大料、煮開,煮至用筷子能扎透肉塊為止。

              2、將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)テぃサ糇眩谐伤笱蹓K,放在另一鍋內(nèi),加入白糖100克煮透,倒出備用。

              3、將煮透的牛肉撈出晾涼,切成2厘米見方的塊,鍋內(nèi)加油少許,放入大料,炸成金黃色,再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯,攪勻,放入牛肉,用水火煮5分鐘,將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi),再煮2-3分鐘,待湯汁煮濃,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

              袋鼠媽媽提示:

              1、牛肉一定要涼水下鍋,用開水下鍋肉被開水一激,纖維縮緊,香味不易出來(lái);

              2、水一次加夠,不要中途加水,影響口感;

              3、西紅柿必須去皮去籽,否則影響顏色和味道;

              4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時(shí)必須將糖汁潷出不然口味太甜。

              營(yíng)養(yǎng)經(jīng):

              牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛,味甜咸略帶酸味。

              番茄燉牛腩:牛肉與番茄的融合,開胃爽口

              食物原料:

              牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖

              制作方法:

              1、將牛腩洗凈,然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒,上火燉,開鍋之后20分鐘;

              2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;

              3、然后用蔥爆鍋,然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖,一起翻炒;

              4、醬汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉湯,燉煮!

              5、30分鐘后,放入鹽、雞精、香菜,調(diào)味之后就可出鍋了!

              營(yíng)養(yǎng)經(jīng):

              西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過少者,適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液,有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對(duì)高脂血癥亦有益處。

            (責(zé)任編輯: )

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