膽結石飲食指南：這些食物讓你吃得健康又有效

曾有一位中年患者李先生，因反復發作的膽絞痛就醫。經過檢查，確診為膽結石。李先生平時飲食油膩，缺乏運動，這些都是導致膽結石形成的高危因素。

膽結石患者該吃什么？

1.低脂飲食：膽結石患者應避免高脂飲食，以減少膽汁中膽固醇的含量。每日脂肪攝入量應控制在總熱量的20%-25%之間。例如，選擇瘦肉、低脂奶制品、豆制品等作為蛋白質來源，而不是油炸、煎炸等高脂肪的烹飪方式。

2.增加膳食纖維的攝入：膳食纖維有助于降低膽固醇水平，促進腸道蠕動，減少膽汁淤積。建議每日攝入25-35克的膳食纖維，可多吃蔬菜、水果、全谷類食物等。

3.適量補充維生素和礦物質：維生素A、C、E和B族維生素對膽道健康有益，而鈣、鎂、鋅等礦物質也有助于預防膽結石的形成。患者可通過多吃綠葉蔬菜、堅果、種子類食物等來補充這些營養素。

如何合理安排膽結石患者的飲食時間和量？

1.定時定量：建議患者每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。每餐控制在7-8分飽為宜，避免過度飽腹。

2.少食多餐：對于病情較重的患者，可以采用少食多餐的方式，減輕膽囊負擔。每日可分為5-6餐，每餐食量適當減少。

3.飲食的均衡和多樣性：在控制脂肪和膽固醇攝入的同時，要確保攝入足夠的優質蛋白質、維生素和礦物質。可以選擇瘦肉、魚類、豆類等作為蛋白質來源，多吃新鮮蔬菜和水果以補充維生素和礦物質。

膽結石患者的飲食應以低脂、高纖維、適量維生素和礦物質為主，同時避免高膽固醇、刺激性食物以及酒精和咖啡因的攝入。每個人的情況不同，因此建議在制定飲食計劃時咨詢專業醫生或營養師的意見。同時，保持良好的作息和適量運動也是預防和治療膽結石的重要措施。如有疑慮或癥狀加重，請及時就醫，以免延誤治療。