折耳根：營養美食，健康小秘密

折耳根，又名魚腥草，是許多人餐桌上的常客，它不僅味道獨特，還富含多種對人體有益的成分。想知道如何充分利用折耳根的營養價值嗎？一起來探索吧。

一、折耳根的營養價值與功效

1.維生素C寶藏：折耳根每100克中含有約66毫克維生素C，相當于每日推薦攝入量的73%，能增強免疫力，抵御疾病。

2.天然抗氧化劑：含有的黃酮類化合物具有強大的抗氧化能力，幫助減緩衰老過程。

3.消化好幫手：富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，緩解便秘，維持消化系統健康。

4.中醫應用：中醫認為折耳根性寒，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，適合作為夏季的保健食品。

二、折耳根的美味食用方法

1.涼拌折耳根新吃法：取折耳根200克切細，加入1勺蒜末、2勺醋、適量鹽和1勺香油，充分拌勻后放入冰箱冷藏一小時。冰鎮后的涼拌折耳根，口感清爽，是夏日解暑的佳肴。

2.滋補好選擇：取500克豬骨或雞骨，與200克折耳根一同放入鍋中，加水慢燉兩小時。燉出的湯汁醇厚鮮美，營養豐富，有助于恢復體力，是滋補養生的好湯品。

3.新口味嘗試：取150克折耳根，與200克嫩豆腐、100克新鮮蝦仁搭配，可做成鮮美的折耳根豆腐羹。或將折耳根與150克炒蝦仁同炒，口感獨特。這樣的搭配，不僅美味，還能保證營養均衡。

三、享用折耳根的注意事項

1.過敏測試：首次食用應適量，觀察有無過敏反應，如出現皮疹或呼吸困難，應立即停止食用。

2.適量原則：折耳根性寒，脾胃虛弱者不宜過量食用，以免引起不適。

3.選購要點：選擇根莖粗壯、顏色鮮艷、無病蟲害的折耳根，新鮮度更高。

4.妥善保存：去葉后放入保鮮袋，冷藏于冰箱，可保持一周新鮮。

現在，你是否已經迫不及待想嘗試各種折耳根的美味做法了呢？在享用的同時，也別忘了分享給身邊的朋友哦。如果你有任何關于折耳根的問題或者獨特的食用經驗，歡迎在下方留言，我們一起交流。