豆漿不簡單！這4個功效你得懂

每天早餐一杯豆漿，是不少人的健康之選，但你真的了解豆漿嗎？它可不止是簡單的飲品，從補充營養到預防疾病，功效多多。不過，豆漿雖好，飲用和制作時也有不少講究。下面就為你詳細說說豆漿的那些事兒。

一、豆漿的功效與作用

1、補充多種營養素：豆漿富含維生素B族、維生素E以及鈣、磷、鐵等礦物質，有助于維持人體正常生理功能。

2、降低膽固醇：豆漿中的大豆異黃酮等成分有助于降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病。

3、調節內分泌：豆漿中的植物雌激素對女性內分泌有一定的調節作用，有助于緩解更年期癥狀。

4、預防骨質疏松：豆漿中的鈣含量豐富，有助于骨骼健康，預防骨質疏松。

二、豆漿的注意事項

雖然豆漿具有諸多好處，但在飲用時也需注意以下幾點：

1、注意加糖量：市售豆漿往往添加了較多的糖分，過量攝入糖分可能導致肥胖、糖尿病等問題。因此，在選擇豆漿時，盡量選擇無糖或低糖產品。

2、煮熟后飲用：生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑等抗營養因子，可能影響蛋白質的消化吸收。因此，豆漿一定要煮熟后飲用，確保安全。

3、特殊人群慎飲：對于患有胃腸道疾病、腎病等疾病的人群，飲用豆漿前最好咨詢醫生意見。

三、豆漿的實用小妙招

1、自制豆漿：

（1）浸泡黃豆：取適量黃豆（如100克），用清水浸泡8-12小時，確保黃豆充分吸水膨脹。

（2）打磨豆漿：將浸泡好的黃豆與適量清水（如500毫升）放入豆漿機或料理機中，啟動機器，將黃豆打磨成豆漿。

（3）煮沸豆漿：將打磨好的豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至沸騰，繼續煮沸3-5分鐘，確保豆漿完全熟透并消除其中的抗營養因子。

（4）過濾豆渣：將煮沸后的豆漿倒入過濾網或紗布中，過濾掉豆渣，留下純凈的豆漿。

2、豆漿搭配：

（1）堅果豆漿：在煮沸的豆漿中加入一小把（約20克）的堅果（如杏仁、核桃等），攪拌均勻后繼續煮沸1-2分鐘，讓堅果的香氣和營養融入豆漿中。

（2）紅棗豆漿：在豆漿中加入5-6顆紅棗（去核），繼續煮沸2-3分鐘，紅棗的甜味和營養會為豆漿增添風味。

（3）黑芝麻豆漿：將一小勺（約5克）黑芝麻磨成粉，加入煮沸的豆漿中，攪拌均勻后繼續煮沸1分鐘，黑芝麻的香味和營養將豐富豆漿的口感。

豆漿作為一種營養豐富的植物性飲品，不僅口感好，而且具有多種健康功效。通過科學飲用和搭配其他食材，我們可以最大化其營養價值。