廣州市工商局昨日就此報道回應(yīng)稱，“牛肉膏”此類的食品添加劑是屬于調(diào)味品性質(zhì)，只要生產(chǎn)和使用證照齊全，符合國家相關(guān)規(guī)定，那么消費者還是可以放心使用，只要國家還沒禁止使用，它的存在就算是合法。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院高彥祥教授昨日表示，“牛肉膏”也同“方便面添加劑”一樣是為改善食品風(fēng)味的一種“香料”。只要原材料豬肉是安全的，牛肉膏也是符合國家標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)的，豬肉中加牛肉膏調(diào)味并無不妥。
，“牛肉膏合法說”是一種推卸自身責(zé)任的瀆職之說。監(jiān)管者錯位，食品市場必然會銅臭泛濫。每次食品安全問題發(fā)生后，監(jiān)管部門總是“理直氣壯”地把矛頭指向肇事者，但監(jiān)管部門和監(jiān)管人員的失職卻易被忽視。
市場上誰買肉的時候，會被告知“這是豬肉變的牛肉”呢？可見那些肉都當(dāng)成牛肉賣了出去。工商局認(rèn)定牛肉膏合法，消委會認(rèn)定懷疑假牛肉要自己去權(quán)威機構(gòu)檢測。兩相結(jié)合，就是說牛肉膏制造的牛肉，可以放心作牛肉賣。
