芫爆魷魚絲 食材功效
精鹽
醋
姜
香油
料酒
芫爆魷魚絲 食材用料
芫爆魷魚絲做法分解
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01
將魷魚切成塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼。
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02
往鍋里注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油。
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03
炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油即可。
小貼士
夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質疏松癥、佝僂病等患者，孕產婦、老年人宜常食。
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專家答疑
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