花椒蝦珠 食材功效
豬油
小麥面粉
姜
精鹽
花椒
花椒蝦珠 食材用料
花椒蝦珠做法分解
-
01
鮮蝦洗凈，煮熟后，剝出蝦肉，剁似蠅頭碎粒；
-
02
荸薺去皮，洗凈，剁似蠅頭碎粒；
-
03
姜去皮，洗凈，切成碎末；
-
04
將蝦肉、荸薺、冬筍三者的碎粒，盛入盆內，加姜末、精鹽、蛋清和適量清水拌勻；
-
05
拌勻的餡內再加面粉拌成餡糊；
-
06
將餡糊擠成鴿蛋大小的圓珠；
-
07
鍋內舀入大油，置旺火上燒至八成熱，改小火，將圓珠餡糊投入鍋內，炸至金黃色撈起瀝凈油；
-
08
將鍋內大油倒出，原鍋仍置火上，倒入蝦珠，加花椒（碾碎）拌勻起鍋。
小貼士
1. 將清水燒開，投入鮮蝦，待水再沸時，撈起瀝凈水攤開，然后剝出蝦肉。煮蝦時間不可過長，否則口感發面； 2. 將油溫開至八成熟后，改用小火，避免蝦珠易上色，且不易成熟，形成外焦里生現象； 3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
