清蒸肉蟹 食材功效
蔥
精鹽
醋
姜
螃蟹
清蒸肉蟹 食材用料
清蒸肉蟹做法分解
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01
用清水沖洗干凈肉蟹，斬下肉蟹的雙螯，并一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈。
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02
清洗大蔥，打成結狀。
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03
清洗鮮姜，切片。
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04
將每只肉蟹切成4塊，裝入盆內，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精和醋，腌制片刻。
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05
上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。
小貼士
1.要用鮮活的肉蟹，忌用過期變質的肉蟹。
2.把肉蟹先剁成塊再按原形碼好，是為了食用方便和美觀，最好用香醋，熏醋、陳醋味太濃。
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