冬季六款冬瓜食譜清內(nèi)火

一、海米冬瓜湯

材料：蝦/海米也可以，冬瓜。

做法：

1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；

2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。（調(diào)味品近量少放）

食用方法：少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。堅持吃蝦仁燴冬瓜，一個月配合適量運動（步行）大約可以瘦身15-20斤左右。請務(wù)必注意，不要食用蝦頭，因為還有很高的膽固醇。

二、清蒸冬瓜鱈魚

材料：鱈魚，冬瓜，胡椒粉，蔥姜蒜，鹽，香油

做法：

1、先將鱈魚放在碗底，再將切成片的冬瓜碼上去。

2、用胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、香油加溫水兌成汁，淋到冬瓜上。看看，鱈魚就被浸在汁里了。

3、大概蒸20分鐘就好了，然后倒扣到盤子里，湯汁就會滲入冬瓜的。

三、肉末冬瓜

材料：冬瓜，豬肉，蔥末，白糖，鹽，水淀粉，雞精，姜末，香菜段，醬油，料酒

做法：

1、將冬瓜去瓤，皮，洗凈，切片；豬肉洗凈，切末，備用。

2、鍋置火上，放油，燒至7成熟，放入冬瓜片，炸至變色，撈出瀝油。

3、原鍋中底油燒熱，放入蔥末，姜末煸炒出香味，放入豬肉末煸炒，加醬油，料酒，鹽，白糖及適量清水，放入冬瓜片，燒開，轉(zhuǎn)小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。

四、蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g

做法：

1、冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

2、鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

3、加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。

五、冬瓜干貝老鴨湯

材料：小冬瓜500克；干貝20粒；老鴨半只；豬里脊150克；陳皮5克；鹽1茶匙（5克）；清水2000ml

做法：

1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。

六、紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法：

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋。