古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
韭菜可降膽固醇吃多了易致腹瀉
韭菜含一種揮發(fā)性物質(zhì)，有辛辣味，促進(jìn)食欲。無(wú)論是烹制肉類、魚(yú)蝦水產(chǎn)類、蛋類還是大豆制品、食用菌，韭菜都可以與其搭配，提鮮、增色，極大地提升了菜肴的美味。
在烹調(diào)方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有人喜歡將韭菜當(dāng)做蔥、蒜來(lái)做蘸料中的調(diào)味品。由于加熱會(huì)破壞某些營(yíng)養(yǎng)素，生食韭菜會(huì)更多地保留維生素C，不失為一種值得選擇的進(jìn)食方式。
韭菜屬熱性食物，寒涼環(huán)境中吃韭菜使人有溫暖感。而身體易發(fā)熱的人士及有急性感染的病患，如鬧眼睛、長(zhǎng)癤子、生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。
韭菜中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有降低膽固醇吸收、促進(jìn)廢物排泄的作用，膳食纖維還有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)排便的作用，是解決便秘問(wèn)題的天然食材。只是需要注意，如果韭菜吃得過(guò)多，有人會(huì)出現(xiàn)腹瀉，其作祟者同樣是膳食纖維，是膳食纖維刺激腸道過(guò)分蠕動(dòng)的結(jié)果。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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