冬瓜的做法有哪些

1、甘味冬瓜

材料：冬瓜400公克、姜絲少許、破布子適量、醬油少許。

做法：將冬瓜去皮切塊。起鍋將姜絲爆香。放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。最後再加醬油調味。

2、蛤蜊冬瓜

材料：蛤蜊15顆、冬瓜500公克、姜絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。

做法：將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗凈。切塊冬瓜煮至透明。再依序放入蛤蜊、姜絲、九層塔。最後再加鹽巴調味。

3、炸冬瓜排

原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克（約耗100克）。

做法：將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內沾勻蛋液，沾上面包屑備用。鍋內放油，至六、七成熱時，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。