食豆有誤區

2017-06-26 17:14:49

諺語云：每天吃豆三錢，何需服藥連年，其意是說倘若每日都吃點豆類食物或者豆制品，不僅能夠讓人遠離疾病的困擾，還可以輔助治療某些疾病。現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要半個月左右的時間，人體就可以減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的概率。由此可見，食用豆類非常有益于身體的健康，但豆制品并不是所有人都多多益善的，還須因人而異。

我們常見的豆類一般主要有紅豆、綠豆、黃豆、白豆、黑豆等，被稱為五色豆。中醫認為：豆有五色，各治五臟，其意是說豆類主要有五種顏色，這五色分別對應人的五臟，經常食用就能夠調整人體不同的經絡，從而起到平衡五臟的作用。食豆雖然好，但須根據自己的身體狀況各取所需，各盡所長，同時還須注意科學地食用，不可盲目大量攝入，以免適得其反。

第一，慢性病患者應謹慎食用。對于糖尿病腎病患者、急性腎炎患者以及腎功能低下的病人一定要嚴格限制豆類食物的攝入，否則極易加重對腎臟的損害，可小量選用優質的動物蛋白來替代，比如瘦肉、蛋類和乳類等；對于一般的腎病患者雖然可以進食豆制品，但應控制好攝入量，以每天不超過50克豆制品為宜。

此外，紅豆利尿，故尿頻者應當少食；綠豆性涼，故脾胃虛弱者應當少食；胃寒者、腹脹者、脾虛者、易腹瀉者以及常出現遺精的腎虧者要少食黃豆；消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；小兒應少食黑豆；特別需要說明的是食用豆漿時一定要煮熟再喝。