糖尿病心臟疾病都和西式飲食“入侵”有關(guān)？

病從口入，我們?cè)诒г怪F(xiàn)代越來(lái)越多的腫瘤、血管疾病以及糖尿病時(shí)，其實(shí)與我們的飲食習(xí)慣大有關(guān)系，其中最為大家詬病的就是西式飲食的“入侵”，但真的全是它的錯(cuò)嗎？

漢堡、炸雞、薯?xiàng)l、披薩等西式飲食已經(jīng)成為了我們的日常飲食，而這些飲食習(xí)慣變化所造成的社會(huì)現(xiàn)象是每七人有就一位胖子，以及隨之而來(lái)的減肥熱潮。醫(yī)學(xué)上已知油脂的氧化所產(chǎn)生的有害自由基可能對(duì)基因、酵素、細(xì)胞造成不同程度的傷害，形成癌、高脂血癥、血管硬化、糖尿等，最終轉(zhuǎn)變成惡性腫瘤、心臟疾病、糖尿病等病。美國(guó)麻州醫(yī)學(xué)界強(qiáng)烈建議多喝綠茶、喝少量紅酒、補(bǔ)充維他命A、C、E抗氧化劑、多攝取魚(yú)肉、足量的天然鈣等來(lái)減少文明病的發(fā)生以及骨質(zhì)疏松問(wèn)題。

另外燒烤、油炸、臭氧、油煙、病毒也是這些疾病的幫兇，因此西方國(guó)家醫(yī)生都認(rèn)為，唯有控制飲食，尤其高脂、高熱量食物，多運(yùn)動(dòng)、不抽煙、不喝酒才是長(zhǎng)壽健康根本之道。

在對(duì)待西方飲食時(shí)，也不要非此即彼，走入另外一些誤區(qū)。

誤區(qū)一

洋快餐就是西方飲食

很多人一提起西方飲食就直接劃等于麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，這實(shí)際是一個(gè)誤區(qū)。西方飲食的概念是十分豐富的。當(dāng)然，如果全盤(pán)洋快餐是萬(wàn)不可取的，尤其是青少年。如果青少年從小就經(jīng)常吃洋快餐，容易造成能量、油脂和糖分?jǐn)z入偏高，部分維生素和微量元素缺乏，形成肥胖以及出現(xiàn)并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)增高。

誤區(qū)二

中餐不會(huì)導(dǎo)致慢性病發(fā)病率增高

總的來(lái)看，中國(guó)飲食的整體質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)素的完整性與均衡性要比西方飲食好，但是中餐現(xiàn)在也呈現(xiàn)出一些不好的發(fā)展趨勢(shì)--烹調(diào)用鹽、用油、用糖明顯增多；動(dòng)物性脂肪（肉類）攝入明顯增多；油脂類攝入占每天能量攝入的百分比明顯增多。這些趨勢(shì)在大城市中表現(xiàn)尤其突出。原來(lái)中國(guó)人飲食中脂肪攝入比例在25%左右，而現(xiàn)在能占到40% 甚至更高。

但需要注意的是，現(xiàn)在肉類食物攝入增多，并不是飲食西化，而是中餐本身的變化。比如紅燒肉、涮羊肉是典型的中餐，人們食用的量與頻次比以前增加許多。

中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食顯然是以植物性為主，所以中國(guó)人胃腸的生理特點(diǎn)是比較適應(yīng)植物性食物的。因此，針對(duì)目前一些慢性病、西方常見(jiàn)病發(fā)病率的增多，目光并不應(yīng)該僅僅盯住飲食西化的概念，而是首先要從中餐油脂比例、鹽糖含量上進(jìn)行控制。

誤區(qū)三

飲食西化只帶來(lái)健康隱患

還沒(méi)有醫(yī)學(xué)研究可以證明東西方人在消化功能方面存在人種差異，所以既不要夸大其詞，認(rèn)為飲食西化等于慢性自殺，也不要盲目全盤(pán)西化。

現(xiàn)在東西方的交流越來(lái)越多，飲食的西化趨勢(shì)是不可避免的，西方飲食也有其自身的優(yōu)點(diǎn)--第一，蔬菜烹調(diào)方法大多涼拌或者沙拉，最大限度保護(hù)了水溶性維生素，同時(shí)防止高溫后過(guò)氧化物（治癌物）的產(chǎn)生；第二，材料新鮮；第三，刺激性食品較少，西方飲食很少有辛辣的；第四，某些烹調(diào)方法用油很少。

當(dāng)然，沒(méi)有一種飲食是十全十美的，西方飲食在能量、糖分方面大部分還是高于中餐，因此在食用過(guò)程中，應(yīng)取其所長(zhǎng)、避其所短。

西方飲食可以吃，但每周不要超過(guò)兩頓，每頓的量（特別是肉類）不宜過(guò)多，在這個(gè)前提下，對(duì)健康不會(huì)產(chǎn)生大問(wèn)題。

我們并非說(shuō)西式飲食就不好，也沒(méi)有說(shuō)中餐就百分百健康，健康的飲食習(xí)慣是博納眾家之長(zhǎng)，盡量拒絕不好的，選擇健康的飲食。