中風病人不應太滋補 中風患者三餐應該這樣安排

最近國內有關醫學專家經多年臨床觀察，制定出中風患者的飲食新方案，即飲食“三三”制，證明對中風病人可縮短療程，提高治愈率，且能降低復發率。

早餐“三三”制：1小碗粥（或1杯奶），1片面包（或1只饅頭或小肉包），1塊蛋糕（或l小碟水煮花生米）。粥最好是赤小豆粥、枸杞粥、紅棗粥、淮山粥、蓮子粥中的一種，脫脂奶或鮮豆奶約200毫升。

中餐“三三”制：1蔬1葷1碗米飯；蔬菜可任選一種，約200克；葷可選魚、瘦肉、雞、鴨、兔、蛋中任何一種，約50克，最好做肉丸吃，以利消化，米飯約200克。

晚餐“三三”制：1蔬1素1碗面（或米飯）；蔬菜應與中餐有別，素專指各種豆類及制品，如大豆、豆腐、豆芽、豆干、豆絲等，約100克，面條約100克。

每天上午與下午應適量吃些鮮水果。該飲食法也適宜于患有高血壓、高血脂等老年病患者選用。

病人飲食不宜太“滋補"

大凡中風病人的家屬都非常關心病人日常飲食，諸如“該煲什么湯”、“可不可以吃肉”等是經常被問到的問題。中醫認為，中風病病因病機非常復雜，屬“本虛標實”，急性期由于發熱抽搐或臥床，胃腸道蠕動減慢，消化吸收功能減低出現便秘，胃口不好，舌苔厚膩，脈弦，多表現“標實”為主。此期的病人飲食宜清淡，應給予營養豐富但易消化的食物，如牛奶、豆漿、米粥、軟面條、雞蛋、魚類、瘦肉，新鮮的蔬菜、水果等，平時喜歡喝湯的病人，家屬可將魚肉或瘦肉摻在蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。適當多飲水，以防止便秘和泌尿系感染發生。不宜煲一些過于“滋補”的湯類，以免 “留邪”，影響病人的康復。

恢復期和后遺癥期的病人，主要表現是“本虛”為主，兼有標實。飲食則要注意扶正氣，以達到“祛邪” 的目的。常可選用黃芪、黨參、當歸、田七、丹參、雞肉、瘦肉（豬、牛）、蛇類、龜類等，但“補”的法則要根據病人證候特點制定。值得提醒的是，不論哪一期，病人都應忌濃茶、酒及煎炸肥膩的食物。

現介紹幾款食療方：

芪蛇湯

黃芪50克，蛇（活）200克，當歸9克，紅棗6枚。取蛇去頭、腸雜，加生姜3片過油，把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。適用于中風后遺癥之半身不遂，患肢腫脹，麻木，語言不利，頭暈，心悸，口淡，排便難，舌淡紅有瘀斑，脈細弦者。

田參雞肉湯

雞肉90克，田七10克，紅參10克，黃芪30克。田七打碎，加雞肉、生姜3片過油，把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。適用于中風后遺癥之半身不遂，患肢腫脹，疼痛，語言不利，記憶力減退，頭暈，心悸，舌淡暗或有瘀斑，脈細弦者。

地黃龜肉湯

龜1只（約200克），干地黃30克，枸杞子20克，秦艽15克。將龜去腸雜、斬塊，把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。適用于中風后遺癥之半身不遂，患肢攣縮、僵硬，頭暈，面紅，口干，腰酸，舌紅少苔，脈細者。