食管癌的發病與多種因素相關，包括長期吸煙飲酒、飲食習慣不良、遺傳因素、食管疾病史以及年齡較大等。 1.長期吸煙飲酒：煙草中的有害物質和酒精會刺激食管黏膜，增加癌變風險。 2.飲食習慣不良：經常食用過燙、粗糙、腌制食物，缺乏維生素和微量元素，都可能損傷食管黏膜。 3.遺傳因素：家族中有食管癌患者，其親屬患病幾率相對較高。 4.食管疾病史：如反流性食管炎、食管憩室等疾病，若長期未得到有效治療，可能發展為食管癌。 5.年齡較大：隨著年齡增長，身體機能下降，細胞易發生突變，患食管癌的概率也會增加。 總之，了解食管癌的高危因素有助于提前預防和早期發現。如果出現吞咽困難等相關癥狀，應及時就醫檢查。日常生活中，保持良好的生活和飲食習慣，對于預防食管癌十分重要。

改變不良飲食習慣。不吃太硬或過于粗糙的食物，進食不要過快，切忌狼吞虎咽，暴飲暴食。飲食不要過燙，不飲烈性酒，以免對食道粘膜的刺激和損傷。注意口腔衛生，不吸煙。避免食用亞硝胺類物質含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物，不吃霉變，腐爛的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷過的紙包裹食品。