61 歲女性直腸 A 切除術后，未規律使用胰島素且血糖高，飲食安排需綜合考慮血糖控制、營養需求、身體恢復等。包括控制總熱量、選擇合適食物、注意飲食規律、避免高糖食物、關注食物升糖指數等。 1. 控制總熱量：根據患者的體重、活動量等計算每日所需熱量，合理分配到三餐中。 2. 選擇合適食物：多吃蔬菜，如青菜、白菜、西蘭花等；適量攝入優質蛋白，如瘦肉、魚類、豆類。 3. 注意飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食。 4. 避免高糖食物：如糖果、糕點、含糖飲料等。 5. 關注食物升糖指數：優先選擇升糖指數低的食物，如燕麥、蕎麥等。 6. 合理安排水果：在血糖控制較好時，可少量吃些低糖水果，如草莓、柚子、蘋果等，且在兩餐之間食用。 總之，患者的飲食調整對血糖控制和術后恢復至關重要，家屬應耐心勸導患者規律治療，同時密切監測血糖。

根據您的描述，您母親的血糖時很高的很容易引起糖尿病的急性并發癥如酮癥酸中毒而導致昏迷危及生命。建議，您及時到醫院就診控制血糖平時飲食多吃蔬菜少吃動物脂肪可少量食用瘦肉、魚肉、雞肉等含蛋白高的食物水果可以在兩餐間少量吃含糖低的水果。

根據您的描述您母親的血糖時很高的很容易引起糖尿病的急性并發癥如酮癥酸中毒而導致昏迷危及生命建議您及時到醫院就診控制血糖平時飲食多吃蔬菜少吃動物脂肪可少量食用瘦肉、魚肉、雞肉等含蛋白高的食物水果可以在兩餐間少量吃含糖低的水果