高血壓性腦出血,可以吃水果增加優質蛋白，維生素，礦物質，碳水化合物的攝入，如魚、瘦肉、豆制品、新鮮蔬菜和水果，五谷雜糧等。戒煙酒，不宜吃刺激性強的蔥、椒、咖啡等，以及酸、辣、麻、澀等刺激性調味品，精制糖、蜂蜜、水果糖、糕點等高熱量食物以及肥肉等。水果含有B族維生素，蛋白質、膳食纖維、有機酸，以及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠提高免疫力,可以適量服用。

高血壓性腦出血,不宜多吃水果水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。水果中含有豐富的維生素、礦物質，尤其維生素C的含量很高，營養價值很高。不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在水果上，用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則水果內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解于水的農藥有可能會反滲入水果中。