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            黃豆芽 (巧芽 豆芽菜 如意菜 掐菜 銀芽 銀針 銀苗 芽心 大豆芽 清水豆芽)

            黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質(zhì)11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿卜素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。據(jù)研....--詳細(xì)介紹

            黃豆芽的功效與作用

            黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。1.清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。2.養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。3.預(yù)防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。4.美容護(hù)發(fā)黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。5.促進(jìn)骨骼發(fā)育吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

            黃豆芽的營養(yǎng)價值

            1.黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。2 春天是維生素B缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。3.豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止小動脈硬化,防治老年高血壓。4.另外因為黃豆芽富含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。5.黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發(fā)作。

            黃豆芽的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            脂肪:1.6克 葉酸:30.1微克 煙酸:0.6毫克
            鋅:0.54毫克 硒:0.96微克 維生素E:0.8毫克
            維生素C:8毫克 維生素B6:0.06毫克 維生素B2:0.07毫克
            維生素B1:0.04毫克 維生素A:5微克 銅:0.14毫克
            鐵:0.9毫克 水:89.8克 膳食纖維:1.5克
            鈉:7.2毫克 錳:0.34毫克 鎂:21毫克
            磷:74毫克 鉀:160毫克 胡蘿卜素:30微克
            鈣:21毫克 碘:0.4微克 蛋白質(zhì):4.5克

            黃豆芽的主要功效:

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