升糖指數高的食物在空腹餓的時候吃通常更容易升糖。這主要與食物消化吸收速度、血糖調節機制、胰島素反應、胃腸排空速度以及食物搭配等有關。 1. 食物消化吸收速度：空腹時，胃腸蠕動較快，高糖食物迅速被消化吸收，血糖上升快。 2. 血糖調節機制：空腹狀態下，體內血糖儲備相對較低，對血糖波動的調節能力較弱。 3. 胰島素反應：空腹時，胰島素分泌相對不足，難以有效應對高糖食物引起的血糖升高。 4. 胃腸排空速度：空腹時，胃腸排空快，高糖食物快速進入小腸吸收，導致血糖快速上升。 5. 食物搭配：與其他食物一起吃時，由于混合食物的消化吸收相對緩慢，血糖上升速度會相對減緩。 總之，為了控制血糖，應盡量避免在空腹時單獨食用升糖指數高的食物，合理搭配飲食，保持血糖穩定。

升糖指數高的食物在什么時候服用都會導致血糖升高的，所以對于這種情況建議患者將自己飲食的熱量控制在合理的范圍內

升糖指數高食物進食后都會引起血糖升高引起血糖波動，與進食時間關系不大，